Vegetarisches Menü
„Wir bieten vegetarische und vegane Optionen in allen Menüebenen an und stellen diese Alternativen auf Anfrage gerne entsprechend Ihren Menüpräferenzen bereit.
Unsere Mission ist es, jedes Gericht mit einer sorgfältigen Balance und einer harmonischen Mischung von Aromen zuzubereiten. Wir verwenden vorrangig lokal angebautes, hochwertiges Obst und Gemüse, um die größtmögliche Frische bei jedem Bissen zu gewährleisten.
Wir sind der festen Überzeugung, dass ein Gericht auch ohne Fleisch außergewöhnlich sein kann, und widmen all unseren vegetarischen Angeboten die gleiche Sorgfalt und Aufmerksamkeit.
Entdecken Sie unten einige unserer verlockenden vegetarischen Gerichte."
Vorspeisen:
Köstlichkeiten aus goldenen Kochbananen
Knoblauch-Crostini, garniert mit Agaven-glasierten Kochbananen, köstlichem Ricotta und einem Schuss Ahornöl.
Mit Senf geküsste Kroketten
Süß-würzige Kroketten kombiniert mit würzigem Senf und cremigem Blumenkohl, garniert mit knusprigen Schalotten.
Feigen in Harmonie
Crostini mit cremigem Cabra Queso Fresco, reifen Feigen und einem Schuss Sherry.
Johannisbrot-Knusperhäppchen
Erleben Sie das herrliche Zusammenspiel von Johannisbrot, Tahini und Sojacrackern, serviert mit einer samtigen Erbsenmousse.
Trüffel-Käse-Versuchungen
Verwöhnen Sie sich mit jedem köstlichen Bissen mit der erlesenen Mischung aus Trüffel und Drei-Käse-Törtchen.
Vorspeisen:
Warmer Queijo-Genuss
Genießen Sie warme brasilianische Käsebrötchen, serviert mit einem heißen Käsedip.
Coxinien
Knusprige Teigtaschen aus Süßkartoffeln und Maismehl, gefüllt mit Waldpilzen, Schalotten und serviert mit Mango-Habanero-Mayonnaise. .
Knusprige schwarze Bohnenfrikadellen
Genießen Sie die Mischung aus Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch und Fenchel auf einem Erbsen-Minz-Püree, serviert mit pfeffriger Sauerrahm.
Spargelgenuss
Schwelgen Sie in in der Pfanne gebratenem Spargel, knusprigen Zwiebeln und Hummus aus Kichererbsen und Erbsen, garniert mit Chimichurri, Erbsensprossen, gerösteten Zwiebeln und zerbröseltem Queso Fresco.
Dreifach gekrönter Camembert
Ein Teller Camembert zum Teilen, gekrönt mit drei verschiedenen Belägen:
Pilz, Estragon und Trüffel
Rosmarin & Knoblauch
Pekannuss & Ahorn
Serviert mit knusprigen Brotscheiben.
Netz:
Ravioli mit Waldpilzen und Trüffel
Genießen Sie Ravioli gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Wildpilzen, Cashews und Trüffel, getränkt in einer duftenden Sauce aus Tomaten, Ingwer und Kreuzkümmel.
Jackfrucht-Tacos
Mini-Tacos gefüllt mit gezupfter Jackfrucht, verfeinert mit pikanter Sriracha, serviert mit einer Guacamole aus Papaya, Koriander und Avocado.
Blätterteig mit Pilzen und Spinat
Eine köstliche französische Pastete, gefüllt mit einer Mischung aus Pilzen, Kastanien, Spinat und aromatischem Thymian.
Knusprige Blumenkohl-Tamale
Genießen Sie den knusprig gebratenen Blumenkohl und die karamellisierten Zwiebeln, alles in ein Polentapaket gerollt, serviert mit einer süßen Dip-Sauce aus Kirschtomaten.
Butternuss-Erntepaket
Ein üppiges Wellington gefüllt mit einer Mischung aus Grünkohl, cremigem Queso Fresco, Quinoa und Butternusskürbis mit Honig, serviert mit cremigem Senfpüree und geröstetem Knoblauchspargel.
